L'activité de l'alpha-amylase est mesurée pour détecter une pancréatite aiguë, une pancréatite chronique (récurrente), une obstruction du canal pancréatique, une implication pancréatique dans les troubles gastro-intestinaux, une procédure chirurgicale, une anorexie, une boulimie ou une parotidite. L'amylase est également augmentée après une cholangio-pancréatographie rétrograde endoscopique (CRPE). Test colorimétrique enzymatique pour la détermination quantitative de l'alpha-amylase dans le sérum, le plasma hépariné et l'urine humains.