Les mesures de la lipase sont utilisées en premier lieu pour le diagnostic de maladies du pancréas, notamment la pancréatite. Le dosage de la lipase sert à la détection et l'exclusion d'une pancréatite aiguë (douleur abdominale violente au niveau du quadrant supérieur), d'une pancréatite chronique (récidivante), d'une obstruction du canal pancréatique et d'une implication pancréatique dans les troubles gastro-intestinaux. Test colorimétrique enzymatique pour la détermination quantitative de la lipase dans le sérum et le plasma humains.